На рубеже XIX и XX века именно Ярославль, а не Петербург или Москва, считался негласной «сладкой столицей» Российской империи. Однако откуда появилось такое представление о городе? В 1902 году в Ярославле неподалеку от Богоявленской площади — на углу улиц Первомайской и Нахимсона - открылась первая паровая кондитерская фабрика купца Василия Кузнецова. Она стала самой большой в Северном крае страны. На фабрике выпускали не только шоколад, но и разнообразные виды печенья, халву, монпансье, мармелад и карамель.
Спустя семь лет Кузнецов дал продукции звучное и европейское имя - «Г. Бельфор». Даже фантики из-под шоколада и конфет выглядели как настоящее произведение искусства. Но с изменением государственного строя ситуация на фабрике изменилась: производство сначала закрылось, потом было национализировано и получило наименование «Государственная кондитерская фабрика №1». После перестройки предприятие снова переименовали. А в кризисный 2007 фабрику пришлось закрыть. Город потерял свой традиции.
Новое Возрождение
Чудеса все-таки случаются. Правда, за ними в реальном мире стоят люди. В 2013 году группа предпринимателей-энтузиастов решила возродить наследие ярославских кондитеров и вернуть городу статус « сладкой столицы». При этом они выбрали нелегкий путь: технологи и историки работали с архивными материалами, чтобы восстановить уникальную рецептуру изделий «Г. Бельфор».
Для того, чтобы потребители получили изделия, достойные славы ярославских кондитеров, в Большесельском районе построили мощную фабрику СОБРАНИЕ.
Как и фабрика купца Кузнецова на рубеже веков, она оснащена самым современным оборудованием — немецкими и итальянскими машинами класса люкс. Это обеспечивает максимально естественный и натуральный вкус изделий, которые производят из натуральных продуктов: отборных какао-бобов, фермерского молока, натуральных фруктов, орехов и ягод. Опытные сотрудники контролируют процесс на каждом этапе, поэтому конфеты и каждый кусочек шоколада марки СОБРАНИЕ на 100% совпадает со вкусом дореволюционных ярославских сладостей, который были известны всей стране. Так славные традиции возродились в XXI веке.
Сейчас СОБРАНИЕ выпускает более 400 наименований изделий — изысканные и необычные сладости в стильной приятной упаковке, кофейные и чайные бленды, какао, которые приятно купить себе домой или в качестве подарка близким. Продукция фабрики пользуется спросом не только у россиян, но и потребителей из 40 стран. Она представлена на крупнейших отраслевых выставках — SIAL, GULFOOD, FHC, CAFEEX, ANUFOOD, FOODEX JAPAN, SWEETS & SNACKS CHICAGO. Завоевывая все новые статусные награды, фабрика подтверждает историческое право Ярославля быть городом российских кондитеров.
«Шоколадный дом» в самом сердце города
«С чувством глубочайшего уважения к кондитерскому прошлому Ярославской губернии мы представляем вам Шоколадный дом фабрики СОБРАНИЕ, где собраны уникальные рецепты не просто Ярославля, но и всей России. В прошлом на сто тысяч жителей Ярославля приходилось более 10 кондитерских фабрик, но мировую известность приобрела фабрика купца Кузнецова. К сожалению, до настоящего времени она не смогла просуществовать. Именно поэтому нашей командой было принято решение возродить Ярославлю имидж кондитерской столицы России», - рассказала на церемонии открытия Надежда Пуздрова, директор по стратегическому развитию и инновациям ООО СОБРАНИЕ.
Теперь шоколад и сладости фабрики СОБРАНИЕ можно купить в фирменном магазине, где представлен наиболее широкой ассортимент. Он расположен удобно для посетителей — в самом центре Ярославля, на пересечении пешеходных маршрутов и автомобильных дорог. И это настоящий подарок для города перед Новым годом.
«Великолепное расположение, замечательная организация, качественная продукция. Я думаю, что не только у ярославцев, но и гостей нашего города, это будет одно из любимых мест. В «Золотом Кольце России» определенно появилась новая жемчужина. Отрадно, что Ярославская область стояла у истоков развития кондитерского производства, и фабрика СОБРАНИЕ возрождает эти традиции», - поблагодарила предприятие Валентина Шишина, заместитель директора департамента агропромышленного комплекса и потребительского рынка Ярославской области.
«Шоколадный дом» находится на территории знаменитого Земляного города, внесенного в список всемирного наследия ЮНЕСКО, в знаковом историческом месте. Именно там в начале прошлого века располагалась фабрика «Г. Бельфор». Фирменный магазин создан в удобном и интересном формате — магазин-кафе. В нем можно не только купить изделия, но и попробовать их тут же за одним из столиков, под чашку кофе или чая. Стены магазина украшены фотографиями этапов производства шоколада, что еще больше погружает в атмосферу.
В ассортименте — конфеты ручной работы, необычные десерты и шоколадные блины с добавлением натуральных фруктов и ягод, кофе и чай категории Speciality.
Магазин находится на Депутатской улице, 5.
Бизнес