Предприятие, которому в следующем году исполнится 100 лет, снабжает продукцией 900 торговых точек и сотрудничает со всеми федеральными сетями. В ближайших планах руководства — расширение ассортимента и открытие новых точек фирменной розницы. В рамках инвестиционной программы на заводе уже обновляют оборудование: закупают современные печи и устанавливают резервную аппаратуру для газификации. Эти меры позволяют не только сохранять объёмы выпуска, но и закладывают фундамент для дальнейшего роста.
По словам губернатора, региональный Минсельхоз регулярно организует торгово-закупочные сессии с ретейлерами прямо на территории области. Благодаря проекту «Ярославский продукт» местные производители получили удобную площадку для презентации новинок и заключения контрактов, что уже обеспечило серьёзный рост продаж региональных брендов.
Мэр Ярославля Артём Молчанов назвал завод уникальным и подчеркнул, что им гордится всё Золотое кольцо. Совместно с депутатами фракций «Единой России» в муниципалитете и областной Думе планируется разработать комплекс мер поддержки подобных производств, особенно тех, что выпускают социально значимую продукцию.
Сегодня хлебозавод ежедневно отгружает товары в «Пятёрочку», «Перекрёсток», «Магнит», а также в региональные сети «Ярче!» и «Дикси». Средняя зарплата сотрудников достигла 72 тысяч рублей, увеличившись за год примерно на 10 процентов.
Заместитель гендиректора по производству Ольга Круглова раскрыла секрет неповторимого вкуса местного хлеба — предприятие принципиально работает исключительно с живыми заквасочными культурами. В отличие от многих коллег по отрасли, здесь не применяют сухие концентраты, а весь процесс строят на взаимодействии с живыми молочнокислыми бактериями и дрожжами. Каждые полгода завод закупает у российских поставщиков свежие партии чистых культур. В производстве задействованы три вида заквасок, включая особую, придающую хлебу тонкий яблочный аромат. Эту технологию впервые внедрили именно в Ярославле в далёком 1976 году, и лишь спустя время уникальная рецептура разошлась по всей стране.