178

Не всякое молоко одинаково полезно. «АиФ»-Ярославль» начинает проект «Едим по ГОСТу»

Еженедельник "Аргументы и Факты" № 26. Аргументы и Факты - Ярославль 29/06/2011

Чтобы разобраться в этом непростом вопросе, «АиФ»-Ярославль» начинает проект «Едим по ГОСТу». Помогать нам в этом будут специалисты Ярославского государственного института качества сырья и пищевых продуктов, областного комитета потребительского рынка и Центра защиты прав потребителей.

Начать решили с молочной продукции – молока, сливочного масла и сметаны ярославских производителей. Сотрудники «АиФ»-Ярославль» вместе с представителем общественной организации «Центр защиты прав потребителей» Людмилой Проскуряковой отправились за покупками в супермаркет.

Приобретя продукты, мы оформили документы в присутствии представителя магазина, запаковали их в специальный изотермический контейнер, который удерживает нужную температуру.  Все образцы были отправлены в институт качества сырья и пищевых продуктов.

Из 20 образцов молочной продукции, поступивших на испытания, семь не соответствовали заявленным требованиям и «Техническому регламенту на молоко и молочную продукцию».

- В ходе проверки было установлено, что молоко от компании «Агробизнес» с просроченным сроком годности, - сообщила руководитель испытательного центра Института качества сырья и пищевых продуктов Наталья Кутенёва.

Исследование показало, что массовая доля жирности домашнего питьевого пастеризованного молока компании «Боницци и Ко» меньше заявленных 2,5 %. Не удовлетворили экспертов и микробиологические показатели этого продукта, превышен показатель по бактериям из группы кишечной палочки и микроорганизмам. Молоко остальных производителей было признано соответствующим требованиям ГОСТа и «Технического регламента на молоко и молочную продукцию».

Экспертиза других молочных продуктов показала, что 25% домашняя сметана «Славянская» и Крестьянское сладкосливочное домашнее маслице 72,5% от «Боницци и Ко» получили хорошие оценки не по всем показателям. Так, в сметане превышено содержание бактерий группы кишечной палочки, а в масле доля жира, указанная на упаковке, не соответствует действительности.

По остальным показателям закупленная продукция соответствовала нормам или результаты вписывались в пределы допустимой нормы.

 

Результаты экспертизы молока

 
Молоко с этикеткой, на которой написано:
Молоко питьевое пастеризованное «Вологжанка» с массовой долей жира 2,5 %,
ПК «Вологодский молочный комбинат»
Домашнее молоко питьевое пастеризованное массовая доля жира 2,5 %, ООО «Боницци и Ко»
 
Молоко питьевое пастеризованное
массовая доля жира 2,5 %, ООО «Ярмолпрод»
 
Гост или ТУ
ГОСТ Р 52090-2003
ГОСТ Р 52090-2003
ГОСТ Р 52090-2003
 
КМАФАнМ*
 
В пределах нормы
Выше предельно допустимой концентрации
В пределах нормы
БГКП*
(колиформы)
 
В пределах нормы
Выше предельно допустимой концентрации
В пределах нормы
Плесени
 
В пределах нормы
В пределах нормы
В пределах нормы
Дрожжи
В пределах нормы
В пределах нормы
В пределах нормы
М.д. жира
 
Соответствует
Не соответствует
Соответствует
Кислотность
Соответствует
Соответствует
Соответствует
Молоко с этикеткой, на которой написано:
Молоко питьевое пастеризованное массовая доля жира 2,5 %, ЗАО «Племзавод Ярославка»
 
Молоко питьевое пастеризованное массовая доля жира 2,5 %,
ЗАО Агрофирма «Пахма»
 
Молоко питьевое пастеризованное «Веселый Молочник» Массовая доля жира 3,2 %, ОАО «Вимм-Билль-Данн»
Гост или ТУ
ГОСТ Р 52090-2003
 
ГОСТ Р 52090-2003
 
ГОСТ Р 52090-2003
Не соответствует требованиям по КМАФАнМ
КМАФАнМ*
 
В пределах нормы
В пределах нормы
Выше предельно допустимой концентрации
БГКП*
(колиформы)
 
В пределах нормы
В пределах нормы
В пределах нормы
Плесени
 
В пределах нормы
В пределах нормы
В пределах нормы
Дрожжи
В пределах нормы
В пределах нормы
В пределах нормы
М.д. жира
 
Соответствует
Соответствует
Соответствует
Кислотность
Соответствует
Соответствует
соответствует

  

Результаты экспертизы кефира

 

Кефир с этикеткой, на которой написано:
Кефир «Веселый Молочник» массовая доля жира 2,5%, ОАО «Вимм-Билль-Данн»   Домашний кефирчик, массовая доля жира 2,5%, ЗАО «Нерехтский комбинат молочных продуктов»   Кефир «Вологжанка» массовая доля жира 1%, ПК «Вологодский молочный комбинат» Кефир массовая доля жира 3,2%, ООО «Ярмолпрод»
Гост или ТУ ГОСТ Р 52093-2003 (не соответствует по показателю дрожжи)     ГОСТ Р 52093-2003 (не соответствует по показателю плесени)   ТУ 9222-012-00432509-06 ГОСТ Р 52093-2003
БГКП (колиформы)   В пределах нормы В пределах нормы В пределах нормы В пределах нормы
плесени   В пределах нормы Выше предельно допустимой концентрации В пределах нормы В пределах нормы
дрожжи Не соответствует (менее нормы) В пределах нормы В пределах нормы В пределах нормы
М.д. жира   Соответствует Соответствует Соответствует Соответствует
Кислотность Соответствует Соответствует Соответствует Соответствует

 

 

Смотрите также:

Оставить комментарий (0)

Также вам может быть интересно


Загрузка...

Топ 5 читаемых

Самое интересное в регионах