Правила «тихой охоты». Журналист «АиФ» сходил в лес с опытным грибником

Обочины вдоль трасс Ярославской области тут и там заставлены машинами. В леса близ Углича, Красного Бора, Тутаева, Рыбинска и Красных Ткачей идут охотники за лесными дарами – любители ягод и опытные грибники. Окунуться в мир настоящей «тихой охоты» хочется многим, как и «наловить» домой побольше приятных и вкусных дополнений к гарнирам.

Август порадовал: грибники говорят, что леса региона переполнены лисичками, сыроежками и боровиками. Но чтобы набрать даже одну грибную корзинку, придется изрядно потрудиться. Журналист yar.aif.ru на своем опыте проверил, как это – оказаться с лесом один на один и по-настоящему «поохотиться» на грибы.

Компас в помощь

Дорога в сторону Козьмодемьянска пробегает быстро – всего 20-30 минут от Ярославля. Впереди мелькают макушки сосен и поля, соседствующие с небольшими частными секторами. Живописные виды завораживают, правда, предстоящий поход в лес вызывает легкую тревогу: кажется, что потеряться среди тропинок не составит труда. Но с нами грибник Андрей, запас еды и компас, который всегда выручит: телефон в лесу практически бесполезен.

Машина останавливается у самой кромки соснового бора. На землю ставим два средних ведра для «добычи», пару рюкзаков с водой, перекусом, салфетками и пакетами. В карман прячется небольшой ножик.

«Нужно будет осматривать грибы. Разрезать шляпки и ножки, чтобы не просмотреть червей или гниль. Так можно будет определять и ядовитые грибы – например, те, которые поменяют цвет в разрезе», - говорит Андрей, обрабатывая руки и ноги репеллентом.

«Потеряться может каждый». Грибники начали пропадать во время «тихой охоты» Подробнее

Для любого похода нужна особая экипировка. Погода стоит прохладная и сырая, поэтому на ноги сразу идут носки и резиновые сапоги – спутники грязи и топких болот. Штаны, теплая кофта и куртка необходимы: придется спасаться от лесной прохлады и насекомых, которые будут окружать со всех сторон. Леса особенно славятся так называемыми «лосиными вшами» или оленьими кровососками – надоедливыми кусачими паразитами.

Последние приготовления – компас. Андрей вешает прибор себе на руку и совмещает нулевую отметку на шкале с северным направлением. Теперь по стрелке можно будет ориентироваться, в каком месте была точка входа в лес. Отсюда и начинается «тихая охота».

«Черви поели!»

Сосновый лес не выглядит сильно густым, но препятствиями на каждом шагу становятся низкорослые кустарники и поваленные деревья. Ноги приходится поднимать повыше, маневрируя среди моховых кочек и земляных ям. Кажется, что в таком месте встретить грибы – невыполнимая задача.

Вот через несколько минут первая и неожиданная удача: под ногами появляются темные жесткие кустики брусники. Ягоды гроздьями мелькают среди зелени, заставляя остановиться и приниматься за неожиданный сбор. Внимательно осматриваем кустики, чтобы не перепутать и случайно не прихватить с брусникой ядовитую волчью ягоду. Она растёт на кустике одна, а само растение поднимается намного выше брусничных кустов.

Брусники всё больше, а грибов пока нет. Первая грибная шапка показалась на еловой полянке – это была крупная сыроежка с плоской красноватой шапкой. Но пока с виду рано судить, можно ли забрать гриб с собой.

«Проверяем: вытаскивает из земли и просматриваем ножку. Лучше всего срезать нижнюю часть ножом, поскольку именно так в разрезе можно будет увидеть червяков или тоннели, которые «прокопали» паразиты к грибной шляпке. Если ножка чистая – берем гриб полностью. Если же часть ножки или вся ножка уже съедена червями, лучше ее отрезать и проверить шляпку. В ней тоже может быть живность», - говорит Андрей, аккуратно надрезая шляпку сыроежки ножом. Первый улов оказался неудачным – до шляпки добрались червяки.

К счастью, сыроежка оказалась там не одна. Под елками замечаем крупные и совсем маленькие шляпки грибов. На глаза попадаются сыроежки сереющие, буреющие, болотные и жгучеедкие. Самые «чистые» - маленькие грибы, которые еще недавно показались из земли.

Синий-синий гриб

Самой необычной находкой стал польский гриб. Его мякоть слегка желтовата, и гриб может отпугнуть от себя «охотников»: постепенно на срезе ножка и шляпка гриба покрываются синевой. Некоторые съедобные грибы также могут менять цвет на срезе, например, моховик зеленый. Однако далеко не всегда это означает, что находку можно смело класть в корзину.

«Есть, например, сатанинский гриб, который можно перепутать с польским. Его мякоть тоже меняет цвет, но вкус гриба – неприятный и горький. Лучше всего, если нет точной уверенности в разновидности гриба, не брать его с собой», - говорит грибник.

Заходить в лес приходится все дальше. Мелькают тропинки, а грибы прячутся все дальше. Видно, что кто-то уже успел забрести в этот же лесной уголок: порой под ногами валяются грибные ножки. Хочется встретить подберезовики или маслята – но кругом виднеются только сыроежки. Вот впереди на полянке виднеется беловатый гриб на тонкой ножке: «Похоже на поганку! И таких довольно много, трогать не стоит».

Смотреть порой стоит и под поваленными деревьями. Именно так на глаза попались лисички – один из самых необычных по форме и цвету грибов. Внимательно проверяем, не досталась ли нам ложная лисичка, у которой край шляпки ровный, а цвет более яркий. Удостоверившись, что перед нами настоящие лисички, срезаем ценный улов.

Блохи атакуют!

Постепенно корзинка набирается грибами, но и солнце не стоит на месте – пора отправляться в обратный путь. Найти правильное направление помогает компас: нужно идти в противоположную сторону от кончика стрелки, предварительно совместив север и отметку на шкале.

Ельник сменяется густым разнотравьем и березами, где поджидает первый масленок – крупный, блестящий. Но, к сожалению, проеденный червями. Среди 10-20 маслят удается забрать лишь 5-6 штук на пробу.

Все больше беспокоят и оленьи кровососки – буровато-коричневые или тёмно-коричневые насекомые. Они пролезают под одежду, забираются в волосы и ползают по лицу. Их не пугают никакие репелленты, и укусы, к сожалению, могут вызывать раздражение и продолжительный зуд. Приходится практически каждую минуту вытаскивать насекомых из ушей, волос, снимать с ног, рук и спины.

По пути продолжаем «ловить» сыроежки, попадается даже крупный подберезовик. Часть корзины заполнена брусникой.

Выйти из леса удалось, но чуть дальше точки входа. Предстояло как можно скорее осмотреться от насекомых, упаковать грибы и ягоды и отправиться разбирать лесной улов. На этот счет у специалистов Роспотребнадзора по Ярославской области есть свои рекомендации.

«Перед приготовлением грибы необходимо тщательно вымыть. Приготовить грибы нужно в день сбора - они быстро портятся. Важно очистить грибы от песка и почвы. Не стоит кормить грибами детей дошкольного возраста, поскольку продукт тяжело переваривается из-за большого содержания клетчатки», - говорят в ведомстве.

Ночёвка на болоте. Семья с пятью детьми заблудилась в походе за грибами Подробнее

Отправляться в лес нужно с осторожностью. Недавно в Ярославской области случилось несколько историй, в которых грибникам приходилось ночевать в лесу или получать травмы. Например, поход в лес за ягодами и грибами закончился для 77-летней пенсионерки падением в 7-метровый колодец. Семья с пятью детьми была вынуждена пережидать ночь на болоте, а дедушка в Борисоглебском районе мог столкнуться с медведем.

Поисковики отряда «ЛизаАлерт» напоминают жителям Ярославской области о важных правилах при походе в лес: «Планируйте свой маршрут и сообщите кому-нибудь о целях и времени возвращения. Возьмите с собой полностью заряженный телефон, свисток и фонарик. Не уходите глубоко в лес, держитесь троп и ориентиров. Если вы заблудились — не паникуйте, оставайтесь на месте и сообщите координаты спасателям по номеру 112».