Чтобы разобраться в этом непростом вопросе, «АиФ»-Ярославль» начинает проект «Едим по ГОСТу». Помогать нам в этом будут специалисты Ярославского государственного института качества сырья и пищевых продуктов, областного комитета потребительского рынка и Центра защиты прав потребителей.
Начать решили с молочной продукции – молока, сливочного масла и сметаны ярославских производителей. Сотрудники «АиФ»-Ярославль» вместе с представителем общественной организации «Центр защиты прав потребителей» Людмилой Проскуряковой отправились за покупками в супермаркет.
Приобретя продукты, мы оформили документы в присутствии представителя магазина, запаковали их в специальный изотермический контейнер, который удерживает нужную температуру. Все образцы были отправлены в институт качества сырья и пищевых продуктов.
Из 20 образцов молочной продукции, поступивших на испытания, семь не соответствовали заявленным требованиям и «Техническому регламенту на молоко и молочную продукцию».
- В ходе проверки было установлено, что молоко от компании «Агробизнес» с просроченным сроком годности, - сообщила руководитель испытательного центра Института качества сырья и пищевых продуктов Наталья Кутенёва.
Исследование показало, что массовая доля жирности домашнего питьевого пастеризованного молока компании «Боницци и Ко» меньше заявленных 2,5 %. Не удовлетворили экспертов и микробиологические показатели этого продукта, превышен показатель по бактериям из группы кишечной палочки и микроорганизмам. Молоко остальных производителей было признано соответствующим требованиям ГОСТа и «Технического регламента на молоко и молочную продукцию».
Экспертиза других молочных продуктов показала, что 25% домашняя сметана «Славянская» и Крестьянское сладкосливочное домашнее маслице 72,5% от «Боницци и Ко» получили хорошие оценки не по всем показателям. Так, в сметане превышено содержание бактерий группы кишечной палочки, а в масле доля жира, указанная на упаковке, не соответствует действительности.
По остальным показателям закупленная продукция соответствовала нормам или результаты вписывались в пределы допустимой нормы.
Результаты экспертизы молока
|
Молоко с этикеткой, на которой написано:
|
Молоко питьевое пастеризованное «Вологжанка» с массовой долей жира 2,5 %,
ПК «Вологодский молочный комбинат»
|
Домашнее молоко питьевое пастеризованное массовая доля жира 2,5 %, ООО «Боницци и Ко»
|
Молоко питьевое пастеризованное
массовая доля жира 2,5 %, ООО «Ярмолпрод»
|
|
Гост или ТУ
|
ГОСТ Р 52090-2003
|
ГОСТ Р 52090-2003
|
ГОСТ Р 52090-2003
|
|
КМАФАнМ*
|
В пределах нормы
|
Выше предельно допустимой концентрации
|
В пределах нормы
|
|
БГКП*
(колиформы)
|
В пределах нормы
|
Выше предельно допустимой концентрации
|
В пределах нормы
|
|
Плесени
|
В пределах нормы
|
В пределах нормы
|
В пределах нормы
|
|
Дрожжи
|
В пределах нормы
|
В пределах нормы
|
В пределах нормы
|
|
М.д. жира
|
Соответствует
|
Не соответствует
|
Соответствует
|
|
Кислотность
|
Соответствует
|
Соответствует
|
Соответствует
|
|
Молоко с этикеткой, на которой написано:
|
Молоко питьевое пастеризованное массовая доля жира 2,5 %, ЗАО «Племзавод Ярославка»
|
Молоко питьевое пастеризованное массовая доля жира 2,5 %,
ЗАО Агрофирма «Пахма»
|
Молоко питьевое пастеризованное «Веселый Молочник» Массовая доля жира 3,2 %, ОАО «Вимм-Билль-Данн»
|
|
Гост или ТУ
|
ГОСТ Р 52090-2003
|
ГОСТ Р 52090-2003
|
ГОСТ Р 52090-2003
Не соответствует требованиям по КМАФАнМ
|
|
КМАФАнМ*
|
В пределах нормы
|
В пределах нормы
|
Выше предельно допустимой концентрации
|
|
БГКП*
(колиформы)
|
В пределах нормы
|
В пределах нормы
|
В пределах нормы
|
|
Плесени
|
В пределах нормы
|
В пределах нормы
|
В пределах нормы
|
|
Дрожжи
|
В пределах нормы
|
В пределах нормы
|
В пределах нормы
|
|
М.д. жира
|
Соответствует
|
Соответствует
|
Соответствует
|
|
Кислотность
|
Соответствует
|
Соответствует
|
соответствует
|
Результаты экспертизы кефира
|
Кефир с этикеткой, на которой написано:
|
Кефир «Веселый Молочник» массовая доля жира 2,5%, ОАО «Вимм-Билль-Данн» | Домашний кефирчик, массовая доля жира 2,5%, ЗАО «Нерехтский комбинат молочных продуктов» | Кефир «Вологжанка» массовая доля жира 1%, ПК «Вологодский молочный комбинат» | Кефир массовая доля жира 3,2%, ООО «Ярмолпрод» |
| Гост или ТУ | ГОСТ Р 52093-2003 (не соответствует по показателю дрожжи) | ГОСТ Р 52093-2003 (не соответствует по показателю плесени) | ТУ 9222-012-00432509-06 | ГОСТ Р 52093-2003 |
| БГКП (колиформы) | В пределах нормы | В пределах нормы | В пределах нормы | В пределах нормы |
| плесени | В пределах нормы | Выше предельно допустимой концентрации | В пределах нормы | В пределах нормы |
| дрожжи | Не соответствует (менее нормы) | В пределах нормы | В пределах нормы | В пределах нормы |
| М.д. жира | Соответствует | Соответствует | Соответствует | Соответствует |
| Кислотность | Соответствует | Соответствует | Соответствует | Соответствует |
Специалисты Россельхознадзора проверят качество растительной продукции 
Ученые назвали еду, которая увеличивает женскую грудь