Лук долежит до весны: 3 правила, о которых забывают даже опытные дачники

Собрали хороший урожай лука, а к Новому году он уже пускает стрелки и гниёт? Чаще всего виноват не сорт, а хранение. Рассказываем три простых правила, которые помогут луку спокойно долежать до весны — даже если погреба нет, а в квартире тепло. Подробнее в материале yar.aif.ru​. 

Почему лук портится

Ростовский лук славится лежкостью, но и ему нужны условия. Главный враг лука — не мороз, а влага и соседство с «неправильными» овощами. Стоит один раз нарушить правила хранения — и уже в декабре луковицы начнут прорастать, а шейки — гнить. Причем портится обычно не одна-две луковицы, а сразу весь ящик: гниль быстро перекидывается на соседние. Поэтому запас нужно не просто «свалить в угол», а подготовить осознанно.

С чего начать

Отбор. На хранение закладывают только здоровые луковицы. Выбирайте плотные, с сухой шейкой и целой, шуршащей шелухой, без пятен, вмятин и повреждений. Все, что имеет трещины, прозелень или мягкие бока, съедается первым или уходит в переработку — долго такой лук не пролежит и «потянет за собой» остальной запас.

Три правила

1. Просушите до хруста. Перед хранением лук должен быть полностью сухим. Разложите его в один слой в теплом проветриваемом месте на неделю-две — пока шейка луковицы не станет тонкой и сухой, а шелуха не начнёт шуршать. Если поторопиться, влага из шейки «уйдет» внутрь и запустит гниение. В сухую погоду лук можно досушивать прямо на грядке, но в дождливую осень надежнее перенести его под навес или в сарай.

2. Храните в прохладе, но не в холоде. Идеальная температура для лука — от 0 до +3 °C. Но обычная квартира тоже подойдет, если выбрать правильное место: темный угол, кладовка, утепленный балкон. Главное — сухо и без резких перепадов. В холодильнике лук хранить не стоит: там он быстро отсыревает и прорастает. Теплая кухня рядом с плитой — тоже плохой вариант: от жары и испарений луковицы начнут сохнуть и пускать стрелки.

3. Никакого соседства с картошкой. Картофель выделяет влагу, и лук рядом с ним начинает гнить. Держите их в разных ящиках и подальше друг от друга. По той же причине лук не стоит хранить рядом с яблоками и свеклой.

Как упаковать

Идеально — сплести лук в косы или разложить в сетки и деревянные ящики с щелями для вентиляции. Полиэтиленовые пакеты исключены: в них образуется конденсат. Раз в месяц перебирайте запас и убирайте подпорченные луковицы — одна гнилая способна «заразить» весь ящик.

Как понять, что лук пора выбрасывать

Мягкие, влажные на ощупь бока, неприятный запах, темные пятна под шелухой и появившиеся зеленые ростки — верные признаки того, что луковица начала портиться. Такую сразу убирайте из общего ящика, не жалея: срезать «плохой бок» и оставить остальное можно только в том случае, если гнили совсем немного и луковица в целом крепкая. При правильном подходе ростовский лук без проблем долежит до самой весны и останется сочным и крепким.