В Угличе состоялась презентация выдержанного сыра, в которой сделан акцент на региональной идентичности продукта. Мероприятие объединило специалистов молочной отрасли, сыроделов и экспертов рынка.
Участники обсудили тенденции развития отечественного сыроделия и перспективы выпуска продукции с высокой добавленной стоимостью.
Отмечается, что Углич исторически стал значимым научным и производственным центром сыроделия: здесь был создан профильный завод и институт, в которых разрабатывали и совершенствовали рецептуры многих российских сыров.
На развитие сыроделия в регионе в своё время повлияло высокое качество местных заливных лугов и молока ярославской породы.
Сегодня российское сыроделие всё чаще ориентируется не на копирование зарубежных образцов, а на создание собственных рецептур и укрепление региональных брендов.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
Как определить, что близкий — наркоман? 
Ярославца могут лишить свободы за кражу масла и сыра 
В Ярославле осудили серийного сырного вора 
Ярославец украл 66 кг мяса и сыра из припаркованной «Газели» 
Ярославский фермер назвала сыр в честь рекорда Александра Овечкина