Пчелиные корзинки. Как полосатые насекомые создают полезный мёд

На носу Медовый Спас — и для многих жителей Ярославской области это время для покупки полезного золотистого лакомства. Выбрать можно из множества сортов — на продажу пчеловоды готовят липовый, гречишный или цветочный мёд. Процесс его создания весьма кропотливый и трудоёмкий. Но как же из пыльцы и нектара получается заветное лакомство? Журналист yar.aif.ru поговорил с опытным пчеловодом.

Полезная слюна?

Мёд — уникальный продукт, который своим трудом создают и запасают пчёлы. Первые шаги к заветному лакомству происходят ещё на этапе выбора насекомыми цветков, а точнее их нектара и пыльцы. В них содержатся сахара, азотистые вещества, минеральные соли и эфирные масла, благодаря которым пчёлы могут, непосредственно, находить цветы.

«Летают по полю и собирают пыльцу с тыквы, с гречихи, с липы и одуванчика. Пчела может улететь за пять километров, а за дорогу половину собранного съесть. А если всё рядом — то сразу приносит. И так по многу раз», — говорит пчеловод Николай Большаков.

После того, как пчела прилетает на цветок, на теле насекомого остаётся большое количество пыльцевых зёрен. Во время полёта пчёлы счищают их щёточками ножек и укладывают в специальные корзиночки — углубления на задних ножках. Пыльцу при сборе пчёлы увлажняют нектаром. Именно он и становится частью будущего мёда.

Медовая катастрофа? Почему пчёлы исчезают на пасеках и в лесах Подробнее

Нектар поступает через ротовые органы и пищевод в медовый зобик пчелы, в котором она доставляет его в улей. Там и происходит настоящее чудо: пчёлы-сборщицы передают нектар пчёлам-приёмщицам, которые и подвергают его переработке: «Этот процесс сводится в основном к испарению лишней воды из нектара. Перерабатывая нектар в мёд, пчёлы придают ему кислую реакцию. В меду остаётся небольшое количество пыльцы, а также около 20% сахара».

«Медведь украл пчёл»

В хозяйстве у Николая около 40 домиков для пчёл, которые каждый день находятся в работе. И собирать мёд приходится в специальном костюме из плотной ткани и сетки для лица, которую не способны прокусить насекомые. Правда, так получалось не всегда: «Первый раз, когда я собирал мёд, пчёлы повылезли. Они меня укусили, и я лежал без сознания три часа. От укусов всё распухает, немеет. А сейчас уже мне привыклось, не страшно совсем. Организм уже сам вырабатывает противоядие. Сейчас от укусов даже ничего не опухает».

Для отпугивания пчёл используют дымарь — специальный инструмент, который позволяет близко подходить к ульям и домикам. Мёдом порой приходят полакомиться и дикие животные.

«Один раз медведь украл у меня пчёл. Он пришёл на участок через забор, прошёл по ряду домиков. Выбрал один из них, снял аккуратно крышку и положил рядом с ульем. После утащил домик в реку и всё раскрошил, чтобы пчёлы его не покусали. А года через три уже с другой стороны пришёл. Ему было не сломать доски забора, так он снял их. Он вытаскал все рамки с сотами — а домик не ломал. Понял, что снова туда что-то положат», — поделился историей Николай.

Сочные и полезные. В центральной России начинается ягодный и грибной «бум» Подробнее

На сегодняшний день мёд можно купить на специальный ярмарках или на дому у опытных пчеловодов. И приобретение такого лакомства стоит своих денег.

«Мёд обладает противовирусным действием, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Он оказывает антидепрессивное и успокаивающее действие. В мире известно более 300 видов мёда», — говорят специалисты Роспотребнадзора по Ярославской области.

Самое главное — правильно хранить мёд. Баночку лучше всего поставить в тёмное место, где температура не превышает 20 градусов. И от материала упаковки качество продукта совсем не зависит.