Примерное время чтения: 2 минуты
169

Эксперты Роскачества признали ярославский кефир одним из лучших

Ярославль, 18 апреля - АиФ-Ярославль.

Эксперты Роскачества признали ярославский кефир «Ярмолпрод» одним из лучших. 

Опубликованы результаты исследования. Кефир соответствует не только стандартам ГОСТ, но и повышенным требованиям Роскачества. Выборка включила в себя популярные у россиян федеральные и региональные марки. 47 видов проверяли по 35 показателям, в том числе на бактерии кишечной палочки, добавления растительных жиров и крахмала, количество белка в напитке, качество закваски, сухой обезжиренный остаток, антибиотики. 

«Кефир – сложный продукт, -рассказала заведующая лабораторией технохимического контроля ВНИМИ, кандидат технических наук Елена Юрова. – При производстве натурального кефира живая закваска вносится в уже нормализованную молочную смесь технологом. Поэтому важно, чтобы условия на предприятии были близки к идеальным: чистые поверхности, емкости. Тогда проблем не возникнет. Но если будет хоть небольшое нарушение условий производства… Пока технолог откроет емкость*, пока внесет закваску, пока перемешает – в кефир могут попасть бактерии, в том числе и бактерии группы кишечной палочки». 

Лучшие 13 марок по результатам лабораторных исследований: 

  • «36 копеек»
  • «Авида»
  • «Агрокомплекс»
  •  «Домик в деревне»
  • «Молочная благодать»
  • «Нежеголь»
  • «Останкинское 1955»
  • «Простоквашино»
  • «Рузский»
  • «Свитлогорье»
  •  «Томмолоко»
  •  «Ярмолпрод»
  • Parmalat

Смотрите также:

Оцените материал
Оставить комментарий (0)

Также вам может быть интересно

Загрузка...

Топ 5 читаемых

Самое интересное в регионах